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La dieta vegetariana está ganando popularidad rápidamente. Reduce el riesgo de muchas enfermedades y también es beneficioso en los programas de pérdida de peso.
De todos modos, si has decidido seguir una dieta vegetariana, es mejor que averigües algunas verdades antes de dar este paso.
¿Por qué la gente se hace vegetariana?
Hay una variedad de razones.
Muchos quieren perder peso o mejorar su salud.
Otros ya no quieren comer carne, preocupados por la multitud de enfermedades que se pueden contraer al comerla: salmonela, ántrax, enfermedad de las vacas locas, etc. Otros por razones religiosas o espirituales (el caso de los yoguis).
Muchos simplemente no pueden soportar el sabor de la carne o protestar contra el hambre en el mundo.
¿Cuántos tipos de dieta vegetariana existen?
Hay varios tipos.
Estrictamente vegetariana es la dieta que siguen las personas que no consumen productos animales en absoluto. Su dieta consiste solo en frutas, verduras, granos, semillas, etc.
Los lacto-vegetarianos son aquellos que consumen además productos de origen vegetal y lácteos.
Hay otra categoría que, además de los productos anteriores, también consume huevos: lacto-ovo-vegetarianos …
Creemos que esta es una opción sabia para cualquier persona, de cualquier cultura a la que pertenezca.
Aquellos que comen solo pescado o pollo y ninguna otra carne pueden ser considerados semi-vegetarianos.
¿Cuáles son los beneficios de una dieta vegetariana?<>
Las dietas vegetarianas son bajas en grasa, colesterol o proteína animal y contienen muchas vitaminas y minerales. Los riesgos de obesidad, enfermedades cardíacas, diabetes, presión arterial alta, osteoporosis o cáncer (especialmente cáncer de pulmón o colon) son mucho menores.
¿Es posible obtener mi requerimiento diario de proteínas solo de productos de origen vegetal?
No tienes que preocuparte por eso.
Para darte algunos ejemplos podemos decirte que
Los tomates contienen 11% de proteína, las naranjas 8%, frijoles 26%, etc.
Dos ejemplos aún más convincentes son el ex campeón de culturismo Bill Pearl o el luchador Killer Kowalski, que son vegetarianos estrictos.
¿Las dietas vegetarianas son siempre saludables?
Esto no es obligatorio, especialmente si reemplaza la carne con queso muy graso o aceites vegetales. Esto significa que no puede comer carne en absoluto y aún así consumir una gran cantidad de calorías de mala calidad.
Recuerda: eliminar la carne no significa que necesariamente tengas una dieta saludable.
¿La dieta vegetariana es saludable para los niños?
Según la Asociación Americana de Dietistas, las dietas vegetarianas satisfacen las necesidades de los niños y jóvenes, formando la base del crecimiento y desarrollo normal, los suplementos alim para culturistas son de origen vegetal.
¿Cómo hacer la transición de una dieta normal a una vegetariana?
Depende de cada individuo. Algunos deciden simplemente renunciar al régimen de comidas habitual, otros lo hacen gradualmente. Puede comer uno o dos días a la semana durante un mes, solo verduras, luego aumentar gradualmente el número de días. Usted puede, si no eliminar la carne de la mayoría de las comidas diarias y comerla muy raramente. Usted. Decidir.
Sugerimos aquí una forma que, la mayoría de las veces, ¡ha proporcionado éxito!
De esta manera no es necesario luchar contra el deseo de comer y comer.
Solo necesita cultivar el placer de comer muchos otros alimentos sabrosos y nutritivos que no contienen carne.
Es decir, también puede poner platos de carne en la mesa, pero también tener platos sabrosos e incluso más baratos sin carne disponibles.
Depende de usted decidir si elegir la opción saludable.
Entonces, si lo lograste durante una semana, vale la pena continuar.
Si lo lograste durante tres meses, una razón más para continuar.
Después de 10 años, ¿qué sentido tendría renunciar a un hábito alimenticio tan valioso, a saber, el de comer vegetariano?
¿Los vegetarianos necesitan suplementos dietéticos o ciertas vitaminas? En la mayoría de los casos no lo necesitan. Una excepción puede considerarse vitamina B12, que se encuentra en productos de origen animal. El calcio también se encuentra en cantidades más pequeñas, las mejores fuentes son los frijoles y el jugo de naranja.
¿Hay personas famosas que siguen la dieta vegetariana?
Leonardo Da Vinci, Charles Darwin, Sócrates, Platón, Sir Isaac Newton, Thomas Edison, David Duchovny, Drew Barrymore, Kim Basinger, Paul McCartney, Chelsea Clinton, Woody Harrelson, Alec Baldwin, Bryan Adams, Peter Gabriel, Alicia Silverstone, Liv Tyler, Jerry Seinfeld, Mark Twain.
¿Carnívoro o vegetariano?
Consumo de carne y salud
En la concepción yóguica y en algunas religiones, la dieta lacto-vegetariana equilibrada, de la cual la carne ha sido completamente excluida, determinará con el tiempo un excelente estado de salud. Somos en gran medida exactamente lo que comemos, nos enseña la concepción yóguica milenaria. Los deliciosos platos que tragamos con apetito finalmente se transforman más o menos, continuando existiendo durante algún tiempo en cada una de nuestras células, influyendo no solo en nuestra vitalidad y salud física, sino también en nuestra forma de pensar y experiencias espirituales.
Hace varios miles de años, los sabios yóguicos se dieron cuenta de la inmensa importancia de la comida lacto-vegetariana en la salud, notando al mismo tiempo sus múltiples efectos tanto en la vitalidad como en la regeneración del cuerpo y en la mente.
Investigaciones anteriores han demostrado que la anatomía humana no es carnívora, como lo es el sistema digestivo que está adaptado para la digestión de nueces, granos y verduras. Como en el caso del simio antropoide, la longitud de los intestinos en los humanos totaliza aproximadamente 12 veces la longitud del cuerpo, lo que hace evidente la adaptación a la digestión lenta de verduras y frutas.
En un artículo publicado recientemente en la revista estadounidense Medical Counter Point, Williams S. Collius escribió: “El hombre está evidentemente dotado de dientes que se parecen más a los herbívoros que a los carnívoros: tienen incisivos afilados para cortar hierba, molares con superficies planas para aplastar verduras y frutas, y caninos cortos y redondeados incapaces de desgarrar y aplastar la carne”.
Los carnívoros tienen una capacidad casi ilimitada para asimilar las grasas saturadas de colesterol. Los perros, por ejemplo, pueden consumir 250 g de mantequilla junto con su ración regular de carne sin el más mínimo cambio en sus arterias. Esta cantidad de colesterol es de aprox. 100 veces superior a la encontrada en nuestra dieta habitual. En conejos, hay un cambio sorprendente en las paredes arteriales con un aumento de solo 2 g por día en la cantidad de colesterol. Sin embargo, los esquimales, que viven principalmente de carne, envejecen muy rápidamente, con un promedio de vida de solo 27 años y medio. Los kirguisos, una tribu nómada del este de Rusia cuya dieta consiste esencialmente solo en carne, también envejecen prematuramente y mueren con bastante rapidez, a menudo sin exceder los 40 años.
Según la Enciclopedia Británica, los cuerpos de los animales muertos contienen grandes cantidades de toxinas como el ácido úrico y otros productos de desecho tóxicos que se encuentran tanto en su sangre como en sus tejidos, debido a los cambios bioquímicos durante la agonía de los animales aterrorizados que luchan por sus vidas. Uno de los problemas más graves de nuestro siglo es el cáncer, la vulnerabilidad y el peligro de cáncer aumentan considerablemente en las personas que comen carne. Una de las razones que favorece la aparición de la enfermedad podría ser que un trozo de carne, después de tan solo unos días de la matanza de ese animal, adquiera un gris verde oliva, y para evitar esta degradación, la industria cárnica utiliza actualmente diversas sustancias que afectan la salud humana a lo largo del tiempo, tales como: nitratos y otros conservantes para que parezca roja artificialmente (pero poco saludable).
Las grasas animales como el colesterol cubren las paredes de los vasos sanguíneos y a medida que la persona que come carne envejece, la apertura de estos vasos disminuye cada vez más. La presión sobre el corazón aumenta, lo que resulta en vulnerabilidad cardíaca y un aumento en la presión arterial.
En nuestra sociedad, una de cada dos personas que comen carne se verá afectada por una enfermedad cardíaca o que esté relacionada con los vasos sanguíneos, mientras que precisamente estas enfermedades son prácticamente desconocidas en países donde el consumo de carne es muy bajo.
A diferencia de las plantas, que tienen una membrana celular rígida y un sistema circulatorio simple, las células animales mueren muy rápidamente cuando se detiene la circulación. Tan pronto como cesa la vida, las proteínas animales se coagulan y se segregan enzimas autodestructivas; Se forma una nueva sustancia llamada “ptomaína“.
La carne, el pescado y los huevos tienen una propiedad común: se descomponen y se pudren rápidamente. La mayor cantidad de carne generalmente se come en un intervalo de una semana o dos, y aquí debemos recordar que la putrefacción y el crecimiento en el número de bacterias comienza casi inmediatamente después de la muerte. El hábito de comer carne animal en su estado característico de descomposición rápida, crea venenos muy violentos en el colon y, además, envejece prematuramente el tracto intestinal.
Dado que es posible para nosotros vivir saludablemente sin comer carne, es natural preguntarse si el carnívoro es un hábito moral y humano. Muchos grupos religiosos y espirituales abogaban por la dieta vegetariana, reconociendo el carácter sagrado de toda vida y la necesidad de vivir sin causar sufrimiento; entre estos grupos se encuentran: yoguis, hindúes, budistas, zoroastrianos, taoístas, esenios, Sociedad Teosófica, Iglesia Adventista, Iglesia Unitaria, Orden de la Cruz, Benedictinos, Trapenses, Movimiento Gnóstico Cristiano Universal, Orden de la Rosa Cruz, etc. En los primeros tiempos del cristianismo, muchos grupos espirituales judíos y cristianos se oponían tenazmente al consumo de carne, considerándola un lujo caro, bárbaro y perjudicial.
Cualquiera que haya visitado un matadero sabe bien que los animales sufren mucho antes y durante su sacrificio.
Un gran sabio, SRI AUROBINDO explica el principio de AHIMSA – no hacer daño a los seres vivos,
Esto significa que nuestra comida debe, en la medida de lo posible, ser elegida entre criaturas vivientes en las que la manifestación de la conciencia sea lo más baja posible. Por lo tanto, si tenemos suficientes verduras, frutas, cereales y diversos productos lácteos, los animales nunca deben ser sacrificados (matados) para proporcionarnos alimentos.
Modificar una dieta de carne con una dieta vegetariana compuesta de alimentos vivos, frescos, puros y nutritivos es más fácil de lo que imaginamos a priori. Hay, por el contrario, una gran cantidad de deliciosas especialidades lacto-vegetarianas con un rico contenido nutricional que, por desconocimiento, nunca hemos tenido la oportunidad de probar ni una sola vez, debido a la falta de información, los hábitos convencionales y los condicionamientos causados por prejuicios.
Muchos incluso se sorprenden mucho al descubrir alimentos tan ricos en proteínas, preparados solo a base de ingredientes vegetales. La salud radiante que resultará muy pronto no será solo física. Obtendremos una alegría obvia al poner en práctica las ideas humanitarias, y con ella sentiremos la bondad abrumadora que emana de nuestro estado permanente de amor que se transmite a todas las criaturas (humanas y no humanas). El vegetarianismo puede justificarse médicamente, biológicamente, psicológicamente, mentalmente y espiritualmente. Vale la pena señalar que no hay ningún argumento inteligente en su contra.
A continuación podrás descubrir por ti mismo la multitud de recetas culinarias obtenidas a partir de alimentos naturales, debidamente elaborados, que cualquier ama de casa puede realizar sin especial esfuerzo y sin gasto adicional. La materia prima para la elaboración de estas recetas es muy variada. A partir de la misma materia prima, incluso la vegetal, se puede preparar una enorme cantidad de platos dependiendo de la apertura de todos a la novedad, la imaginación pero también la voluntad de aceptar cambios en la dieta, cómo todos finalmente saben adaptarse para respetar el principio definido por Sócrates: “Como para vivir, No vivo para comer”.
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