Cómo usar la levadura nutricional
De qué se obtienen los copos de levadura seca inactivos
A diferencia de la levadura utilizada para hornear pan, que se activa, las células en los copos de levadura seca se desactivan siguiendo un proceso especial.
El producto final se presenta y envasa en forma de copos de levadura seca inactivos, por lo que es ideal para veganos y vegetarianos.
Qué buscamos para los copos de levadura seca inactivos:
♥ Son una fuente rica y completa de proteínas
Los copos de levadura inactivos contienen los nuevos aminoácidos esenciales que se encuentran en las proteínas animales.
Es por eso que son una de las pocas opciones veganas que califican como una proteína completa.
Afortunadamente, dos cucharadas de copos de levadura latentes secos contienen 10 gramos de proteína.
Esto significa que no solo asegura la saciedad, sino que también ayuda a mantener un tono muscular saludable.
♥ Son una fuente saludable de fibra
Dos cucharadas de copos de levadura latente secos contienen 4 gramos de fibra sólida.
Además de proporcionar saciedad, la fibra es necesaria para promover la salud digestiva.
Nos proporcionan un tránsito intestinal regular.
♥ Son ricos en antioxidantes
Los copos de levadura seca inactivos tienen una alta concentración de antioxidantes, especialmente glutatión.
Es esencial para proteger las células del estrés oxidativo y eliminar las toxinas del cuerpo.
A medida que envejecemos, la producción de antioxidantes disminuye y necesitamos una mayor ingesta de glutatión.
♥ Los copos de levadura nutricional son una rica fuente de vitamina B12
La vitamina B12 es necesaria para la producción de glóbulos rojos y el mantenimiento de la salud del sistema nervioso.
La deficiencia de vitamina B12 puede conducir a la anemia y puede ser la base de afecciones neurológicas.
Normalmente, obtenemos esta vitamina de productos animales (huevos, lácteos), pero también de productos vegetales.
Es por eso que los veganos y vegetarianos necesitan una fuente adicional de vitamina B12.
Esto puede consistir en copos de levadura latentes secos que son veganos.
Dos cucharadas cada dos días son suficientes para proporcionar toda la vitamina B12 necesaria.
♥ Estabiliza los niveles de glucosa en sangre
Los copos de levadura seca inactivos contienen niveles bajos de azúcar, por lo que pueden ayudar a estabilizar los niveles glucémicos en la sangre.
Esto implica:
- reducir los antojos de ciertos alimentos
- aumento de los niveles de energía,
- mejorar el sueño
- reducir los riesgos de enfermedades metabólicas.
♥ Ayuda a reducir el colesterol
Los copos de levadura seca inactivos contienen beta glucano, un tipo de fibra que ayuda a reducir los niveles de colesterol.
El beta glucano es conocido por sus beneficios para la salud del corazón; También se encuentra en ciertos cereales (cebada, avena).
Cómo usar copos de levadura seca inactivos
La levadura latente no conduce al crecimiento de los alimentos como lo hace la panadería, pero proporciona sabor y aroma a los alimentos, junto con nutrientes vitales.
Debido a su sabor a nuez y parmesano , los copos de levadura seca nutricional se pueden agregar a muchos alimentos o espolvorear sobre:
Ensalada
E- puré de papas o coliflor
- Sopas de crema
- Albóndigas de verduras
- Salteados
- pasta
- Huevos
- tofu
PROPINA
Podemos usar hojuelas de levadura latentes secas en combinación con anacardos remojados y mezclados para hacer una salsa vegana con intenso sabor a queso.
Con dos cucharadas de copos de levadura seca inactiva nuestro cuerpo recibe 50 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 4 g de fibra y 10 g de proteína.
Leo Radutz, fundador del sistema Abheda, iniciador de la Revolución Good OM