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El Dr. André Voisin, de Francia, director de estudios de la Escuela Nacional de Veterinaria de Maison-Alfort, cerca de París, publicó en 1959 un libro que causó sensación, “Tierra, hierba y cáncer”.
La idea que surge de este libro es la siguiente: “El hombre hace constantemente inmensos esfuerzos para obtener producciones cada vez más altas, para satisfacer las necesidades alimentarias de una población presa de la explosión demográfica más abrumadora, pero en esta auténtica prisa por más, olvida que él mismo es un producto de esta tierra. Las cenizas volverán a ser cenizas y el polvo se convertirá en polvo”. Este no es el caso, dice Voisin, “por un dogma religioso o filosófico, sino por una verdad científica de tal simplicidad y profundidad que debería estar grabada en letras de oro en los frontispicios de todas las facultades médicas de la tierra”.
Algunos de los alimentos más peligrosos son las grasas hidrogenadas , que probablemente promuevan la aparición de enfermedades cardíacas. Esta categoría engloba casi toda la gama de grasas y aceites utilizados para reducir el tiempo de horneado de los productos de confitería, pastelería y panadería, por lo que los encontraremos sin ningún peso en pasteles, tartas, bizcochos, bizcochos y en cualquier pan comprado en la tienda. Los tipos de helado más populares también se preparan a base de aceites de hidrógeno, que son muy caros. Es cierto que el largo y complicado proceso de hidrogenación evita el enranciamiento
de las grasas, especialmente de los aceites vegetales, pero en este proceso se destruyen los ácidos grasos esenciales.
Margarina (ver artículo ): un verdadero desastre alimentario inventado por un francés, que pensó en obtener un sustituto de la mantequilla, que era cara y, por lo tanto, inaccesible para muchas personas.
Pero la margarina carece de cualquier rastro de vitamina A y vitamina D, que se encuentran en abundancia en la leche y pasan automáticamente a la mantequilla en una alta concentración.
El arroz sin cáscara es la única fuente realmente rica de vitaminas B, el arroz blanco tratado es prácticamente nada más que almidón puro, que también viene a agregarse, asesinamente, a la dieta de carbohidratos ya sobresaturada del Occidente moderno.
Las proteínas son efectivamente el elemento principal en la dieta humana, por lo que la fuente más común de ellas es, en casi todo el mundo, la carne. Un vistazo a cómo se produce este producto hoy en día es muy útil.
Los animales embutidos en fertilizantes, donde su alimento son cereales híbridos, tienen un contenido proteico muy bajo, porque también se obtienen, a su vez, de tierras envenenadas con insecticidas, herbicidas y fertilizantes químicos. Todo esto se encuentra en la grasa del animal y sobre todo en la carne rellena de hebras de grasa.
Los trozos grasos de carne, tan sabrosos, son la primera causa de infarto de miocardio. Para lograr un engorde rápido del animal, el criador también lo sometió a un régimen de alimentación intensivo con concentrados tratados químicamente, especialmente dietilestilbestrol, una sustancia con incidencia cancerígena especialmente en mujeres, pero también en hombres.
Pero la parte más mortífera del desdichado animal así engordado son las entrañas, que a menudo delatan los métodos inconscientes por los que se logró un rápido aumento de peso. No es nada raro que el control sanitario-veterinario prohíba su venta, especialmente de hígados, encontrados como portadores de tumores y abscesos y empapados de toxinas mortales, a pesar de que provienen de animales considerados de la más alta calidad.
Lo mismo ocurre con los pollos de las grandes granjas: su carne tiene un contenido de arsénico inimaginable y el hígado, el órgano purificador de todo el cuerpo, gime con estilbestrol.
Los huevos comerciales que provienen de producciones industriales y que suelen permanecer sin fecundar, no tienen ni el sabor de los demás ni su calidad nutricional, por lo que existe una sutil diferenciación biológica entre las dos categorías.
Los pollos en las producciones industriales, crecen encerrados en enormes granjas, están tan hacinados en sus jaulas metálicas que prácticamente no tienen posibilidad de hacer ningún movimiento y están separados por sexo desde una edad temprana. Las gallinas de estas gallinas nunca han sido fertilizadas, por lo que esta también es una razón por la que la calidad de los huevos disminuye.
Bibliografía : La vida secreta de las plantas por Peter Tompkins y Christopher Bird