El Dr. Andre Voisin, de Francia, director de estudios de la Escuela Nacional de Veterinaria en Maison-Alfort, cerca de París, publicó en 1959 un libro que causó sensación, “Suelo, hierba y cáncer”.
La idea que surge de este libro es la siguiente: “El hombre está constantemente haciendo inmensos esfuerzos para obtener rendimientos cada vez mayores, para satisfacer las necesidades alimentarias de una población presa de la explosión demográfica más abrumadora, solo que, en esta búsqueda genuina de más, olvida que él mismo es un producto de esta tierra. Las cenizas se convertirán de nuevo en cenizas y el polvo volverá al polvo”. Este no es el caso, dice Voisin, “de un dogma religioso o filosófico, sino de una verdad científica de tal simplicidad y profundidad que debería estar grabada en letras de oro en los frontispicios de todas las facultades de medicina de la tierra”.
Algunos de los alimentos más peligrosos son las grasas de hidrógeno que son susceptibles de favorecer la aparición de enfermedades del corazón. Esta categoría incluye casi toda la gama de grasas y aceites utilizados para reducir el tiempo de cocción de los productos de confitería, pastelería y panadería, por lo que los encontraremos sin ningún peso en pasteles, tartas, galletas, galletas y en cualquier pan comprado comercialmente. Los delantales de helado más apreciados también se preparan a base de aceites de hidrógeno, muy caros. Es cierto que el largo y complicado proceso de hidrogenación evita la rancidez
Grasas, especialmente aceites vegetales, pero en este proceso se destruyen los ácidos grasos esenciales.
Margarina (ver el árido ): el verdadero desastre alimentario es la mezcla de un francés, que pensó en obtener un sustituto de la mantequilla, que era costosa y, por lo tanto, inaccesible para muchas personas.
Pero la margarina carece de cualquier rastro de vitamina A y vitamina D, que se encuentran abundantemente en la leche y pasan automáticamente, en alta concentración, a la mantequilla.
El arroz con cáscara es la única fuente realmente rica de vitaminas de clase B, el arroz blanco tratado es prácticamente nada más que almidón puro, que también viene a agregar, asesinamente, a la dieta y tan sobresaturado por los carbohidratos del occidental moderno.
Las proteínas son efectivamente el elemento primordial en la dieta del hombre, por lo que su fuente más actual es, en casi todo el mundo, la carne. Una mirada a cómo se produce este producto hoy en día, es muy útil.
Los animales alimentados con engordadores, donde su alimento son cereales híbridos, tienen un contenido de proteínas muy bajo, porque también se obtienen de tierras envenenadas con insecticidas, herbicidas y fertilizantes químicos. Todos estos se encuentran en la grasa del animal y especialmente en la carne rellena de hilos de grasa.
Los trozos grasos de carne, tan sabrosos, son la primera causa del infarto de miocardio. Para obtener el engorde rápido del animal, el criador también lo sometió a un régimen de alimentación intenso con concentrados tratados químicamente, especialmente con dietilestilbestrol, una sustancia con incidencia cancerígena especialmente en mujeres, pero también en hombres.
Pero la parte más mortal del desafortunado animal así engordado son las entrañas, que a menudo traicionan los métodos inconscientes por los cuales se obtuvo el rápido aumento de peso. No hay casos nada raros en los que el control sanitario-veterinario prohíba su comercialización, especialmente de los ficados, encontrados como portadores de tumores y abscesos y empapados de toxinas mortales, a pesar de que provienen de animales considerados de la más alta calidad.
Lo mismo ocurre con los pollos de grandes granjas: su carne tiene un contenido inimaginable de arsénico y el hígado, el órgano purificador de todo el organismo, gime de stilbestrol.
Los huevos del oficio que provienen de producciones industriales y que generalmente permanecen sin fertilizar, no tienen ni el sabor de los demás ni su calidad nutricional, por lo que existe una sutil diferenciación biológica entre las dos categorías.
Los pollos de las producciones industriales, crecen encarcelados en enormes granjas, se sientan tan hacinados en sus jaulas de metal que prácticamente no tienen posibilidad de hacer ningún movimiento y están separados por sexo desde una edad temprana. Las gallinas de estos pollos nunca han sido fertilizadas, ¡así que esta es también una razón por la cual la calidad de los huevos disminuye!
Bibliografía : La vida secreta de las plantas por Peter Tompkins y Christopher Bird