¿Beber leche es dañino para el cuerpo?

La industria de la leche y los productos lácteos ha recibido un duro golpe recientemente después de que uno de los nutricionistas más respetados de Estados Unidos, Walter Willett, señaló que las personas deberían reconsiderar el papel de la leche de vaca en la nutrición.

La declaración es revolucionaria y proviene de un nutricionista, un médico de la Escuela de Salud Pública de Harvard, que ni siquiera es vegetariano. Willett básicamente despliega las recomendaciones que hacen las autoridades respecto al consumo de leche, que no debe faltar en la dieta diaria de cada persona.

Walter Willet es el nutricionista más citado y reconocido en los Estados Unidos y por pura coincidencia es también nieto de un criador de vacas.

Junto con David Ludwig, profesor de pediatría en Harvard, Willett criticó duramente al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y a la Academia Americana de Pedriación que alientan a todos los estadounidenses a consumir hasta 3 tazas de leche al día.
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Además, los dos investigadores de Harvard dijeron que les preocupaba que las autoridades estuvieran fomentando el consumo de leche dietética en las escuelas para prevenir la obesidad infantil, aunque no hay evidencia de que la leche descremada ayudaría a los niños a perder peso. De hecho, hay evidencia en la dirección opuesta.

¿Es la leche esencial en una dieta saludable?

La respuesta es no, y aquellos que consideran correcta esta afirmación generalmente confunden la leche con su mineral más importante, el calcio. De hecho, las autoridades y los anuncios de los productores de leche afirman que la leche es una fuente esencial de calcio y, por lo tanto, necesitamos consumirla diariamente. Es cierto que el calcio es un nutriente esencial para nuestra salud, pero la leche está lejos de ser la principal fuente de calcio.

Las plantas son mucho más ricas en calcio que la leche y no olvidemos que nuestro cuerpo también necesita otros nutrientes esenciales para llevar calcio a los huesos: vitamina C y K, potasio y magnesio, y las plantas aportan todos estos elementos junto con el calcio. La tabla de la izquierda le da las mejores fuentes de calcio, y la leche no está en los primeros lugares.

De hecho, las personas han satisfecho sus necesidades nutricionales de calcio durante milenios, antes de que la leche se convirtiera en un requisito oficial para una dieta equilibrada.

Además, alrededor del 25% de la población es intolerante a la lactosa y luego debe depender de fuentes alternativas de calcio. Teniendo en cuenta este alto porcentaje, está claro que el hábito de beber leche no es tan “natural” como se desea.

¿Cuánto calcio necesitamos todos los días?

Según las recomendaciones de las autoridades y nutricionistas, los adolescentes necesitan 1,300 mg por día, los adultos de hasta 50 años de edad de 1,000 mg y las personas mayores de 50 años necesitan 1,200 mg / día.

Pero estas normas ya no están relacionadas con la realidad, dicen los dos nutricionistas citados anteriormente, porque en el caso de la dieta occidental, rica en proteínas de origen animal y bebidas carbonatadas, los 1.000 miligramos diarios no son suficientes. La carne “roba” calcio de los huesos y, como una simple prueba de esto, los estadounidenses que toman las dosis más altas de calcio de la leche y los suplementos al mismo tiempo tienen la tasa más alta de fracturas óseas.

Como resultado, una dieta rica en verduras es esencial para la salud ósea, y las proteínas vegetales con un alto contenido de calcio hacen que sea mucho más fácil para los huesos asimilar el calcio.

“La idea de que necesitamos 3 vasos de leche al día para mantener nuestros huesos sanos es simplemente falsa”, dice el nutricionista David Ludwig.

Si bebemos leche, ¿seguiremos teniendo osteoporosis?

La osteoporosis no tiene nada que ver con la leche. Es una enfermedad que está relacionada con la disminución del calcio en los huesos, pero como muestran las estadísticas, los estadounidenses consumen suficiente leche y teóricamente reciben suficiente calcio de su dieta, pero tienen altas tasas de fracturas causadas por la osteoporosis. Pero hay países donde las fracturas son muy raras y sorprendentemente el consumo de leche en ellas se reduce.

El siguiente video explica muy bien por qué la leche no fortalece los huesos, sino que aumenta el riesgo de sufrir fracturas y cáncer.

Entre los factores y alimentos que “roban” el calcio de los huesos están la sal, el alcohol, las proteínas de origen animal y la cafeína. El único remedio para la oseoporosis es el ejercicio diario y no el exceso de calcio en los suplementos.

Los dos famosos nutricionistas creen que no todos los niños necesitan leche. De hecho, solo aquellos niños que tienen una dieta deficiente necesitan leche, porque para ellos la leche podría ser el alimento más nutritivo que consumen diariamente.

Leche: sobre los riesgos y enfermedades asociadas

La respuesta a cuán saludable es la leche depende principalmente de las alternativas que ofrece. Si el desayuno generalmente significa pizza, salchichas y huevos revueltos, seguramente la leche es una alternativa más saludable. “La leche es más saludable que la comida chatarra”.

Pero para las personas que tienen una dieta saludable, basada en verduras, nueces, semillas y pescado, entonces la leche no es deseable e incluso puede aumentar el riesgo de enfermedades crónicas y algunos tipos de cáncer.

El vínculo entre la leche y el cáncer está bastante bien fundado. La leche de vaca contiene una hormona similar a la insulina que tiene un papel en el proceso de crecimiento de los niños, porque la leche está destinada a apoyar a los terneros. Pero en el cuerpo humano, especialmente en el de los niños, la hormona del crecimiento estimula el desarrollo de las células y desalienta su autodestrucción. Como resultado, los estudios han demostrado que los adultos con altos niveles de esta hormona de crecimiento tienen un mayor riesgo de desarrollar cáncer de próstata, mama y colon.

Además, el proceso de crecimiento moderno de las vacas hace que el nivel de hormonas de este tipo en la leche sea mucho mayor, porque las vacas se crían para dar más leche.

Otro factor que aumenta el riesgo de contraer cáncer es el estrógeno, y la leche tiene 60 hormonas naturales, siendo predominante el estrógeno. El estrógeno es problemático en enfermedades sensibles a esta hormona, como los cánceres de mama, ovarios o útero. Teniendo en cuenta que la exposición diaria de las mujeres al estrógeno es uno de los principales factores de la aparición del cáncer de mama, no se debe descuidar la influencia de una cantidad adicional de estrógeno en la leche.

Además, las prácticas modernas en la industria láctea aumentan las cantidades de estrógeno en la leche, ya que las vacas son ordeñadas 300 días al año, incluso durante el período en que están embarazadas. Y la leche durante el embarazo tiene 33 veces más estrógeno de lo normal.

Artículo y fuente de la foto: experiencelife.com

http://nutritie.restomania.ro/sanatate/laptele-estrogen-riscuri/