Últimamente hay en el espacio público “caballos de Troya” que parecen apoyar la perspectiva de alimentos naturales puros y saludables, pero vienen con excesos y falsedades que envenenan la comprensión de muchas de las personas bien intencionadas. Uno de los temas es el azúcar que se ve como un veneno absoluto. Este artículo quiere hacer sonar la alarma y ayudar a nuestra comprensión.
En 1957 el Dr. William Coda Martin intenta responder a la siguiente pregunta: ¿Cuándo un alimento es alimento para el cuerpo y cuándo es veneno?
Su definición de “veneno” era la siguiente: “Desde un punto de vista médico, cualquier sustancia aplicada al cuerpo, ingerida o que tiene un efecto en el cuerpo.
y eso puede causar enfermedades”.
Esta definición es muy amplia porque muchas sustancias beneficiosas en las cantidades correctas pueden volverse tóxicas en grandes cantidades.
El Dr. Martin determinó que el azúcar es de hecho un veneno para el cuerpo humano y lo clasificó como tal.
El azúcar es un carbohidrato. ¿Necesitamos carbohidratos?
¡Sí! El cerebro y, de hecho, todo el sistema nervioso es un gigantesco consumidor de carbohidratos, el movimiento y la generación de energía están directamente relacionados con la presencia de carbohidratos en el cuerpo en una concentración adecuada.
El azúcar es un producto natural extraído de la caña o la remolacha azucarera, pero es peligroso, especialmente debido a su composición de carbohidratos refinados puros. Para ser blanco y apreciado en el mercado del “polvo dulce”, se refina varias veces a partir de una sustancia viscosa y negra como la brea, pero con un sabor amargo poco atractivo.
En este proceso, el azúcar, naturalmente diferente, se procesa tanto que pierde sus cualidades beneficiosas, pero sigue siendo una sustancia dulce y, sobre todo, blanca como el mercado quiere, y también conoce un cambio en la estructura: de levogir se convierte en dextrogir.
Aparentemente es la misma sustancia, pero la alteración de esta propiedad la hace mucho más incompatible con la vida. Es cierto, si tenemos, por el momento, una deficiencia de carbohidratos en el cuerpo, el azúcar blanco ingerido puede ayudar pero debes renunciar a su consumo lo antes posible porque produce desequilibrios en el cuerpo.
El azúcar se pone en varios productos incluso mucho más de lo que requeriría el sabor, por razones de tipología de consumo. Por ejemplo, la coca-cola podría contener mucho menos azúcar teniendo un mejor sabor. Las personas toman los productos tal como están hechos, los quieren porque son dulces y los consumen incluso si sienten que hay mucha azúcar en la receta.
Hay azúcares que tienen un efecto beneficioso en nuestro organismo, como por ejemplo es el caso de la miel pero incluso allí el exceso puede ser peligroso.
En cuanto al azúcar, nuestro cuerpo no puede usarlo bien porque ha sido despojado de enzimas, vitaminas, minerales y porque se ha convertido en dextrogiri. Pero aún puede usarlo si tiene una gran necesidad de carbohidratos, lo cual es excepcionalmente necesario para el funcionamiento del sistema nervioso central y, sobre todo, del cerebro.
Lo que sucede cuando ingerimos azúcar es un proceso de equilibrio frenético que tiene lugar dentro de nuestro cuerpo.
Debido a que el equilibrio o la homeostasis es esencial para nuestros cuerpos, minerales como el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio se utilizan para crear este equilibrio.
Por ejemplo, para neutralizar la sangre que se vuelve ácida después de consumir azúcar, se toma calcio de los huesos y los dientes, por lo que pueden ocurrir caries y osteoprosis.
Si el azúcar se consume todos los días, nuestros cuerpos desarrollarán deficiencias importantes de estos minerales y nos harán más vulnerables a las enfermedades.
El exceso de azúcar afecta a todos los órganos del cuerpo, incluido el hígado.
El hígado es donde se almacena el azúcar en forma de glucosa. Finalmente, si el azúcar se consume diariamente, el hígado se encontrará incapaz de almacenar el exceso de azúcar, que se devuelve al torrente sanguíneo en forma de ácidos grasos. ¿Dónde se almacenan estos ácidos grasos? En las zonas más inactivas como: la parte inferior del abdomen, glúteos y muslos. Después de que estas áreas han sido ocupadas, los ácidos grasos se pueden distribuir a órganos como el corazón y los riñones.
Estas son solo algunas de las enfermedades asociadas con el consumo excesivo de azúcar:
obesidad, cáncer, envejecimiento prematuro, enfermedades cardiovasculares, presión arterial alta, diabetes en adultos, eczema, cándida, cálculos renales, depresión, ansiedad, caries dental, aterosclerosis, función cerebral deficiente y muchos más.
La principal fuente de energía de las células cancerosas es la glucosa. La glucosa es una sustancia natural y necesaria en nuestro cuerpo, pero al controlar el nivel de glucosa en la sangre, las células cancerosas se quedan sin combustible y el sistema inmunológico puede vigorizar.
Hay alimentos ricos en azúcares que además son naturales, son más aptos para el consumo pero que también tienen efectos negativos por el abuso. Así podemos encontrar jarabe de maíz, fructosa, sacarosa, lactosa, melaza, miel, maltosa, jugos de frutas y muchas otras formas.
Es fundamental tomar la mayor conciencia posible de las fuentes ocultas en las que podemos encontrar azúcar en nuestra dieta, especialmente en los alimentos procesados y refinados.
El secreto de una vida equilibrada
es en promover un estilo de vida saludable, en practicar ejercicio físico regular (especialmente ejercicios de yoga), elegir una dieta basada en granos enteros, frutas y verduras, que reduce el nivel de estrés oxidativo, en evitar la carne, y especialmente en evitar el AZÚCAR BLANCO!
Desafortunadamente, el azúcar moreno no es mucho mejor que el azúcar blanco, por lo que es bueno usar edulcorantes naturales: jarabe de maíz, fructosa, sacarosa, lactosa, melaza, miel, maltosa, jugos de frutas, stevia. Pero en las cantidades adecuadas y sin abusar.
Así, los azúcares naturales pueden ser una fuente de energía y un elemento importante para asegurar la homeostasis del ambiente interno de nuestro cuerpo.