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<>La palabra “Chapati” significa redondo y aplanado en indio. Chapati es una de las formas más comunes en las que se consume trigo en el norte y sur de Asia. Chapati es una forma de ruedas o rotta que se traduce en pan. Las palabras a menudo se usan indistintamente. Mientras que las ruedas o rotta se refieren a cualquier pan plano y sin levadura, chapati es una rueda hecha de harina de trigo integral y cocinada en una sartén o sartén.
Pero, ¿cómo preparar este delicioso chapati?
Muy sencillo: mezclar la harina (preferiblemente integral), y la sal en un bol. Haz un pequeño hoyuelo en medio de la pila de harina y empieza a añadir agua, poco a poco, a medida que se asimila. Continúe agregando agua hasta que la masa se vuelva lo suficientemente consistente y ya no se pegue a su mano. Cubra el bol con una servilleta limpia y deje reposar la masa durante 30-40 minutos.
Luego toma trozos de masa del tamaño de un huevo y enróllalos entre las palmas hasta que adquieran una forma redonda. Luego dar la masa a través de la harina y hacer con la ayuda del exprimidor unos palitos finos.
Luego engrasar parte del pegamento con aceite y volver a darle a través de la harina. Dobla el pegamento por dentro con la parte aceitada dentro. Enrolla de nuevo el trozo de masa hasta que adquiera forma redonda y estira de nuevo el pegamento con la ayuda del exprimidor. Hornea el pegamento en una sartén de panqueques bien calentados (pero sin aceite) por un lado hasta que comience a hincharse ligeramente, y en el otro lado aparezcan zonas doradas. Luego engrasarlo con aceite y girarlo hacia el otro lado durante otro minuto. Cahapti hornear en unos 3-5 minutos.
Mantenga Chapati envuelto en una servilleta limpia hasta el momento de servir.
Chapati es un pan TRIDOSHICA por excelencia, según la medicina ayurvédica, siendo su consumo beneficioso para cualquiera de los tres patrones constitucionales (Vata, Pitta, Kapha).
Fuente: ayurvedaromania.ro